3/Avr/2024 | Le saviez-vous ?
La rosette de Lyon et le saucisson de Lyon sont deux spécialités charcutières emblématiques de la cuisine lyonnaise et de ses célèbres Bouchons comme le Café des Fédérations La rosette de Lyon est un saucisson sec à base de viande de porc, généralement de la viande...
26/Mar/2024 | Actualités, Presse
Les Fédés ont été sélectionné dans le guide 2024 des Bonnes Tables Lyonnaises du Progrès. Lire l’article : Tête de veau, gâteau de foies de volailles ou « caviar de la Croix-Rousse… les grands classiques de la cuisine lyonnaise sont ici ! Fidèle au poste...
4/Mar/2024 | Le saviez-vous ?
La cochonaille désigne généralement une variété de produits à base de viande de porc. Cela peut inclure une gamme de charcuteries telles que des saucisses crues, du saucisson sec, du jambon, du bacon, des rillettes, du pâté, des terrines et bien d’autres. En...
14/Fév/2024 | Le saviez-vous ?
Le tablier de sapeur est une spécialité culinaire originaire de la ville de Lyon. Il s’agit d’une pièce de viande de veau, généralement du gras-double (la partie de l’estomac de l’animal), qui est panée et frite. On dit que le Maréchal de...
